Votre maison de retraite propose une cuisine de saison

Une cuisine de saison pour des repas plus sains

Dans les maisons de retraite DomusVi, chaque jour, les résidents partagent leurs repas dans un restaurant confortable et convivial, dans un cadre séduisant à la décoration raffinée.

En savoir plus sur la restauration dans les résidences médicalisées DomusVi

Un fois par mois, chaque résidence DomusVi propose un "menu signature", élaboré par la Chef étoilée Ghislaine Arabian et préparé sur place par le Chef d'équipe cuisine.

Dans chaque maison de retraite DomusVi :

  • Des menus variés et savoureux cuisinés sur place, chaque fois que possible
  • Des produits sélectionnés avec rigueur auprès de producteurs locaux
  • Des fruits & légumes de saison
  • Du pain frais tous les jours
  • Du vin 100 % français, eau plate et gazeuse à chaque repas
  • Un plateau de fromage à chaque repas avec au moins 1 fromage ‘’AOP-AOC’’
  • Une pâtisserie par jour confectionnée par le Chef
  • Un service soigné par une équipe hôtelière attentive

Les objectifs nutrition de DomusVi

  • Prévenir la dénutrition par un enrichissement en protéines à partir de simples matières premières, pour redonner appétit et plaisir de manger.
  • Proposer des plats identiques à tous les résidents, quelles que soient leurs capacités de déglutition/mastication grâce à des textures adaptées mises en valeur.
  • Satisfaire aux goûts des résidents : carte de remplacement, organisation de commissions-menus dans toutes les résidences.
  • Redonner la possibilité de déguster des œufs frais : œufs au plat ou œufs à la coque.
  • Proposer une cuisine assaisonnée, qui a du goût, même pour les résidents diabétiques et sous régime sans sel afin qu’ils gardent leur appétit et ne soient pas dénutris.

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